Fréjo Negro (para 8-10 persona)

 

Fréjo Negro                 1 libra

agua                             1 litro

ajo                                3 dientes

cebolla                         1 mediano picado

pimiento verde          1 mediano picado

apio                             1/2 taza picado fino

miel                             1/4 taza

mostaza                     1/4 taza

paprika                       2 cucharitas

pimiento                    1/4 cucharita

chile en polvo           1 cucharita

sal

 

 

Ponga el fréjol en el litro de agua la noche anterior y déjalo amanecer.   Sin botar el agua añade los otros ingredientes y revuelva.  Cubre la olla y ponga en calor bajo por 3 horas o hasta que el fréjol suavize añadiendo agua cuando sea necesario.  Añade la sal al ultimo.

 

 

Sirve 8 a 10 personas

Servir con arroz y maduro frito

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Pimiento Relleno

1 zanahoria

4 huevos duro

10 pimientos

2 papa

.cebolla

.dientes de ajo

pimiento molido

gingibre

1 libra de carne molida

queso

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menú con ingredientes